S pokrokem technologií se rozvíjí i odvětví domácích mazlíčků. V posledních letech dominuje trhu stále větší rozmanitost pamlsků pro domácí mazlíčky, což majitele domácích mazlíčků ohromuje. Mezi nimi jsou dva typy, které se „nejvíce podobají“, sušené pamlsky a lyofilizované pamlsky. Oba jsou sušené pamlsky, ale oba mají své vlastní charakteristiky, pokud jde o chuť a nutriční obsah.
Rozdíl v procesu
Lyofilizace: Technologie lyofilizace je proces dehydratace potravin v prostředí s extrémně nízkou teplotou za vakua. Vlhkost se přímo přemění z pevného do plynného stavu a není nutná mezilehlá přeměna kapalného stavu sublimací. Během tohoto procesu si produkt zachovává svou původní velikost a tvar s minimálním prasknutím buněk, čímž se odstraňuje vlhkost a zabraňuje se zkažení potravin při pokojové teplotě. Lyofilizovaný produkt má stejnou velikost a tvar jako původní zmrazený materiál, má dobrou stabilitu a lze jej rekonstituovat a obnovit po umístění do vody.
Sušení: Sušení, známé také jako tepelné sušení, je proces sušení, který využívá součinnost nosiče tepla a mokrého nosiče. Obvykle se jako nosič tepla a vlhkosti používá horký vzduch současně, tj. ohřívá vzduch a nechává vzduch ohřívat potraviny. Vlhkost odpařená z potravin je poté odváděna vzduchem a vypuzována.
Rozdíl v ingrediencích
Lyofilizace: Lyofilizované krmivo pro domácí mazlíčky obecně používá jako suroviny čisté přírodní svaly, vnitřní orgány, ryby a krevety z hospodářských zvířat a drůbeže, ovoce a zeleninu. Technologie vakuového lyofilizace dokáže zcela zničit mikroorganismy v surovinách. Během výrobního procesu se extrahuje pouze voda, což neovlivní ostatní živiny. A protože suroviny jsou důkladně vysušené, při pokojové teplotě se snadno nezkazí, takže většina lyofilizovaných pochutin neobsahuje během výrobního procesu konzervační látky.
Jak si vybrat
V závislosti na složení, výrobním procesu atd. se lyofilizované a sušené pochutiny liší chutí a příchutěmi a existují také rozdíly ve způsobech konzumace. Jak vybrat vhodné pochutiny pro domácí mazlíčky, lze zvážit na základě následujících aspektů.
Lyofilizace: Lyofilizované pochutiny využívají technologii nízké teploty a vakua k přímému „vytažení“ molekul vody z buněk. Když se molekuly vody uvolní, některé menší buňky se zničí a uvnitř masa se vytvoří houbovitá struktura. Tato struktura dodává lyofilizovanému masu měkkou chuť a silný obsah vody, což je vhodné pro psy a kočky s křehkými zuby. Maso lze také namočit do vody nebo kozího mléka pro rehydrataci a poté krmit. Pokud se setkáte s domácími mazlíčky, kteří neradi pijí vodu, je to také skvělý způsob, jak je přimět k pití.
Sušení: Sušení pochutin odstraňuje vlhkost jejich zahříváním. Protože tepelné sušení působí na ingredience tak, že teplota je zvenku dovnitř a vlhkost je zevnitř ven (opačně), povrch masa se smrští více než vnitřek. Tato změna dává sušenému masu silnější texturu a chuť. Ve srovnání s lyofilizovanými pochutinami jsou sušené pochutiny vhodnější pro mladé a středně staré psy, kteří si potřebují brousit zuby. Díky této vlastnosti může krmivo získat bohatší vzhled a může být upraveno do zajímavějších tvarů, jako jsou lízátka, masové kuličky, sendviče atd., což zvyšuje interakci mezi majitelem a domácím mazlíčkem.
Čas zveřejnění: 31. července 2023